Château-Cadet
C’est fin 2006 début 2007, après des années de conseils sur différentes propriétés viticoles à Bordeaux, dans le Languedoc, en Espagne, en Argentine et aux USA que mon épouse et moi avons décidé d’acquérir une propriété dans le bordelais.
Il était important que ma femme soit associée au projet. Une exploitation viticole, ce n’est pas seulement une entreprise, c’est un mode de vie. Et je sais de quoi je parle ayant grandi à Tertre Roteboeuf, la propriété familiale.
Il nous fallait une appellation proche de Saint Emilion dans laquelle nous n’étions pas encore impliqués avec les propriétés familiales ou celles en conseil. Nous nous sommes dirigés tout naturellement vers les côtes de Castillon, endroit magnifique, sauvage et vallonné dans le prolongement des coteaux de Saint Emilion.
Après plusieurs visites infructueuses, nous avons découvert le château Cadet. C’est une propriété idéalement située sur la ligne de côte argilo-calcaire : typicité de sol que je connais bien. Le domaine se compose de 20 hectares d’un seul tenant, ce qui facilite grandement le travail de la vigne. La notion de rentabilité dans ces appellations moins connues, à tort, est extrêmement importante. Cette situation associée à une densité forte (plus de 6000 pieds par hectare) et un bon encépagement (85 % merlot, 15 % cabernet franc) ont indiscutablement orienté la décision d’achat. En effet ces sols argilo-calcaire sont des sols qui se réchauffent et se refroidissent lentement. Ils régulent les apports hydriques de la vigne et contribuent à un cycle végétatif long, lent et régulier. Les vins produis sont généralement riches et denses.
Le travail du vin se fait en fût avec un minimum d'apport d'oxygène et un boisé discret. Nos vins sont mis en bouteilles au bout de 24 mois.
En ce qui concerne les bâtiments, tout était là pour pouvoir commencer à travailler dans des conditions normales. Il fallait cependant réhabiliter certains bâtiments en chais à barriques. Nous nous sommes installés sur la propriété en août 2007. Malgré les difficultés liées aux début d’une telle aventure, nous sommes extrêmement fiers et heureux des vins produits : fruits intenses très mûrs, la bouche est gourmande, riche et onctueuse.
1 article(s)
Liste Grille
-
Cotes de Castillon AOC 2006
9,90 €incl. 19.6% TVA, excl. livraisonCouleur, arôme, robe, ce grand vin porte en lui les mots qui ont contribué à son élaboration.
1 article(s)
Liste Grille
