Il s'agit du premier cépage blanc francais, dont la diffusion, dans de nombreux vignobles, fut l'oeuvre des moines catholiques. Ainsi, son implantation en Vallée de le Loire remonte au Moyen-Age. Le CHARDONNAY offre l'une des plus heureuse combinaison de qualités: le vigneron adore le cultiver, le vinificateur l'élever et nous tous le déguster. Il s'ensuit qu'il est, indiscutablement, un des cépages le plus convoité aujourd'hui dans le monde.