Domaine de la Ferrandière
Sauvignon IGP 2010
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Description rapide
Sauvignon très flatteur, avec une grande palette aromatique, finale très fraîche et agréable.
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Informations complémentaires
| Numéro comande | DFESB10BOUBBLC |
|---|---|
| Producteur | Domaine de la Ferrandière |
| Appellation | Vin du Pays d'Oc |
| robe | blanc sec |
| Région | Languedoc-Roussillion |
| Certification géographique | IGP |
| Nom du vin | Domaine de la Ferrandière Sauvignon Blanc |
| Millésime | 2010 |
| Accord Mets Vin | Poisson en sauce ou grillé, fromages de chèvre, mais aussi au verre, avant ou entre les repas. |
| Age des vignes | Les vignes âgées de 15 ans sont sélectionnées pour leur faible rendement (8 000kg/ha). |
| Cépages | Sauvignon 100% |
| Dégustation | Robe jaune clair à nuances de vert, au nez typique du cépage, pamplemousse, buis. Bouche vive aux arômes de buis et d'agrumes, finissant sur la poire. Finale expressive avec beaucoup de fraîcheur. |
| Sol | Sols argilo-calcaires |
| Température de dégustation | Servir à 9-11°C |
| Vendanges | Ce cépage précoce mûrit très tôt en été; la vendange mécanique permet une récolte pendant les heures les plus fraîches la journée (entre 4h et 10h du matin) évitant ainsi une oxydation du moût qui serait désastreuse pour la conservation des arômes- |
| Vinification | Vinifié pour partie en macération pelliculaire, le reste en pressurage pneumatique direct, débourbage à 8°, fermentation à basse température pendant 3 semaines, bâtonnage et station sur lies fines pendant 3 mois. Elevage en cuve d'acier ou béton. |
Details:
- Fiche technique
